Pantera rosa i altres - Pantera rosa y otras

Pantera rosa

Aquest pastís va ser molt especial.

Després de 36 anys ens vam retrobar moltes de les noies que vam estudiar l’EGB al Cor de Maria de Girona; una de les noies, la Núria, em va donar la idea per a la decoració del pastís:
la pantera rosa, que aquest any compleix els mateixos que nosaltres.


Esta tarta fue muy especial. 

Después de 36 años nos reencontramos muchas de las chicas que estudiamos la EGB en el Corazón de María de Girona; una de las chicas, Núria, me dio la idea para la decoración de la tarta: 
la pantera rosa, que este año cumple los mismos que nosotras.

Va ser un dia molt emotiu recordant cares i anècdotes de la nostra infantesa i segur que no trigarem a trobar-nos una altra vegada ben aviat!

Fue un día muy emotivo recordando caras y anécdotas de nuestra niñez, seguro que no tardaremos en encontrarnos otra vez muy pronto!

A continuació us ensenyo altres pastissos que he anat fent els últims dies

A continuación os muestro otras tartas que he ido haciendo en los últimos días

Excavadora

Bateria

Regal - Regalo

Princessa patinadora - Princesa patinadora

Doncs res més, només agrair-vos que dediqueu una mica del vostre temps en llegir el meu bloc.

Una abraçada! 

Pues nada más, sólo agradeceros que dediquéis un poco de su tiempo en leer mi blog.

Un abrazo!

Coca de Ratafia

Avui la meva amiga Laura de Porcions de Somnis m’ha fet enveja quan m’ha passat una recepta d’un pa de pessic que avui es menjarà per berenar acompanyada de ratafia… i jo que sóc una fanàtica de la ratafia he volgut provar alguna recepta que ja la portés incorporada a la massa.

Per als que no la han provat, la ratafia és una beguda alcohòlica dolça que es pren generalment com a aperitiu. Es típica de la zona de la Garrotxa i la Selva (Girona) que es fa a partir de nous verdes.

He agafat una recepta de Cuina per a llaminers i hi he fet alguna variació perquè no disposava de tots els ingredients

Coca de ratafia

Ingredients: 

• 200 g de farina
• 200 g de sucre
• 6 ous
• 125 g d'oli de girasol
• 125 g de ratafia
• 1 paquet d'impulsor tipus Royal
• Pinyons

Preparació:
Es separen les clares dels rovells d'ou. 

A continuació, es reparteix el sucre: 100 g amb les clares i 100 g amb els rovells. 

Es baten els rovells d'ou fins que s'esblanqueeixen. 

Es munten les clares al punt de neu. 

Llavors s'afegeixen les clares als rovells (sense remenar). 
En un bol a part, es barreja la ratafia amb l'oli, i hi anem incorporant la farina tamisada i el llevat en pols.

Un cop ho tenim ben barrejat, s’hi van incorporant els ous tot remenant amb compte, per tal de no baixi el volum.
Ho aboquem dins un motlle desmuntable que haurem ruixat amb esprai desmotllant. 
Es cou al forn a 180ºC durant 30 minuts o fins que estigui rossa. 
Es treu del forn, s'empolsima amb sucre i es ruixa amb abundant ratafia, i ràpidament s'hi escampa pinyons pel damunt, es gratina uns segons fins que el sucre comenci a bombollejar i formi una mena de crosta.

Com podeu veure a la foto la massa l’he repartit en dos motlles diferents i el que te forma de corona no porta la crosta de sucre i pinyons, només l’he empolsimat amb sucre de llustre

Coca de ratafia

Hoy mi amiga Laura de Porcions de Somnis me ha dado envidia cuando me ha pasado una receta de un bizcocho que hoy se comerá merendando acompañada de ratafía ... y yo que soy una fanática de la ratafía he querido probar alguna receta que ya la llevara incorporada a la masa.

Para los que no la han probado, la ratafía es una bebida alcohólica dulce que se toma generalmente como aperitivo. Se típica de la zona de la Garrotxa y la Selva (Girona) que se hace a partir de nueces verdes. 

He cogido una receta de Cuina per a llaminers y he hecho alguna variación porque no disponía de todos los ingredientes

Ingredientes: 

• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 6 huevos
• 125 g aceite de girasol
• 125 g de ratafia
• 1 paquete de impulsor tipo Royal
• Piñones

Preparació:

Se separan las claras de las yemas de huevo .

A continuación, se reparte el azúcar : 100 g con las claras y 100 g con las yemas.

Se baten las yemas de huevo hasta que se emblanquecen.

Se montan las claras a punto de nieve .

Entonces se añaden las claras a las yemas (sin remover) .

En un bol aparte, se mezcla la ratafía con el aceite y vamos incorporando la harina tamizada y la levadura en polvo .

Una vez lo tenemos bien mezclado, se van incorporando los huevos removiendo con cuidado, para no baje el volumen.

Lo vertemos en un molde desmontable que tendremos rociado con spray desmoldante .

Se cuece en el horno a 180 º C durante 30 minutos o hasta que esté dorada .

Se saca del horno, se espolvorea con azúcar y se rocía con abundante ratafía, y rápidamente se esparce piñones por encima, se gratina unos segundos hasta que el azúcar comience a burbujear y forme una especie de costra .

Como puede verse en la foto la masa la he repartido en dos moldes diferentes y el que tiene forma de corona no lleva la costra de azúcar y piñones, sólo le he espolvoreado azúcar glas por encima

Sabates - Zapatos

Últimament se m’ha donat per fer sabates amb fondant i… m’encanta el resultat final d’aquests dos models!

Aquest primer està inspirat en la foto que teniu a dalt a l’esquerra, del dissenyador Brian Atwood, si visiteu la seva plana, veureu quins models tan meravellosos fa.
Com m’agradaria poder portar aquests talons, però els meus pobres peus segur que no ho resistirien!


Últimamente se me ha dado por hacer zapatos con fondant y ... me encanta el resultado final de estos dos modelos! 

Este primero está inspirado en la foto que tenéis arriba a la izquierda, del diseñador Brian Atwood, si visitáis su página, veréis qué modelos tan maravillosos hace. 
Como me gustaría poder llevar estos tacones, pero mis pobres pies seguro que no lo resistirían!

I aquest altre també està inspirat en un altre model del mateix dissenyador tot i que el meu és més senzill perquè l’he adaptat per a utilitzar-lo en un curs

Y este otro también está inspirado en otro modelo del mismo diseñador aunque el mío es más sencillo porque lo he adaptado para utilizarlo en un curso

Curs flors - Curso flores

Curs de flors: 

Anemone, frèsia i flor de pèsol

22 i 23 de març, de 9,30 h a 14 h (aprox)

El curs serà de 8-9 hores repartides en dos dies ja que necessitem que els pètals estiguin secs abans del muntatge.

Les flors del ram que realitzarem seran una anemone, fresies i flor de pèsol. Es treballaran pètals i fulles filats de forma individual i posteriorment muntarem el ram. Pintarem les fulles i pètals amb pintures en pols.

Curso de flores: 

Anémona, fresia y flor de guisante

22 y 23 de marzo, de 9,30 h a 14 h (aprox)

El curso será de 8-9 horas repartidas en dos días ya que necesitamos que los pétalos estén secos antes del montaje. 

Las flores del ramo que realizaremos serán una anémona, fresia y flor de guisante. Se trabajarán pétalos y hojas alambrados de forma individual y posteriormente montaremos el ramo. Pintaremos las hojas y pétalos con pinturas en polvo.

Maniquí fashion - Tom & Jerry

Maniquí fashion

Quan una amiga em va encarregar un pastís fashion de seguida vaig tenir clara la decoració, feia temps que tenia ganes de fer un maniquí amb un vestit i també decorar un pastís amb volants, així que em va semblar que les dues coses podien combinar molt bé.

Cuando una amiga me encargó una tarta fashion enseguida tuve clara la decoración, hacía tiempo que tenía ganas de hacer un maniquí con un vestido y también decorar un pastel con volantes, así que me pareció que las dos cosas podían combinar muy bien.

Tom & Jerry

I aquí teniu en Tom i en Jerry, és d’aquells pastissos divertits de treballar a mida que vas veient el resultat.

La decoració dels cupcakes és de paper comestible sobre pasta de sucre de gust de xocolata, que per cert està boníssima

Y aquí tenéis Tom y Jerry, es de esos pasteles divertidos de trabajar a medida que vas viendo el resultado. 

La decoración de los cupcakes es de papel comestible sobre pasta de azúcar de sabor de chocolate, que por cierto está buenísima.

Bilbo de ‘El Hobbit’

I aquest es el primer pastís de fondant de l’any, en Bilbo d’‘El Hobbit’.
Tot i que no tenia gaire clar com em quedaria la cara m’he divertit molt fent aquest disseny i sincerament estic molt contenta del resultat.


Y este es la primera tarta de fondant del año, Bilbo de ‘El Hobbit’. 
Aunque no tenía muy claro cómo me quedaría la cara me he divertido mucho haciendo este diseño y sinceramente estoy muy contenta del resultado.

Cupcakes de xocolata blanca i buttercream de maduixa - Cupcakes de chocolate blanco y buttercream de fresa

El diumenge amb la meva filla ens vam posar a la cuina a fer cupcakes, d’ençà que a la tele van fer el Masterchef infantil sembla que li ha agafat interès per a fer pastisseria.

La recepta és del llibre ‘Cupcakes a la catalana‘ però amb alguna variació, us recomano aquest llibre perquè hi ha receptes molt interessants


El domingo con mi hija nos pusimos en la cocina a hacer cupcakes, desde que en la tele hicieron Masterchef infantil parece que le ha cogido interés para hacer pastelería. 

La receta es del libro 'Cupcakes a la catalana' pero con alguna variación, os recomiendo este libro porque hay recetas muy interesantes

Cupcakes de xocolata blanca i buttercream de maduixa

Ingredients:
150 gr de cobertura de xocolata blanca
4 ous
300 gr de farina amb llevat
175 gr de sucre
200 g de mantega pomada
50 ml de llet
melmelada de maduixa

• Escalfar el forn a 160º
• Bateu la mantega pomada amb el sucre fins que quedi una crema suau. Afegir-hi els ous, la llet i la farina de mica en mica i bateu fins que quedi una barreja homogènia.
• Ratllem la xocolata blanca, l’afegim a la massa i barregem amb una espàtula
• Empleneu el motlle unes tres quartes parts aprox., jo utilitzo la cullera de gelat
• Ho posem al forn uns 20 minuts

Buttercream de maduixa

350 gr de sucre de llustre

250gr de mantega pomada

40 ml de llet

2 cullaradetes de pasta de maduixa Sosa

• Al bol de la batedora hi posem la mantega, el sucre de llustre, la llet i la pasta de maduixa. Ho batim, primer a poc a poc fins al màxim de potència com a mínim uns cinc minuts. Quan veiem que la crema té una textura escumosa, ja la tindrem a punt.

Agafem els cupcakes i amb l’estri de treure el cor de les pomes hi fem un forat, omplim amb melmelada de maduixa i ho tapem amb el trosset de pa de pessic que hem tret. Posem la crema en una màniga pastissera i ja podem decorar els nostres cupcakes

Cupcakes de chocolate blanco y buttercream de fresa

Ingredientes:

150 gr de cobertura de chocolate blanco

4 huevos

300 gr de harina con levadura

175 gr de azucar

200 g de mantequilla pomada

50 ml de leche

mermelada de fresa

• Calentar el horno a 160 º 

• Batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta que quede una crema suave. Añadir los huevos, la leche y la harina poco a poco y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
• Rallamos el chocolate blanco, lo añadimos a la masa y mezclamos con una espátula

• Rellenar el molde unas tres cuartas partes aprox., yo utilizo la cuchara de helado 

• Lo ponemos en el horno unos 20 minutos

Buttercream de fresa

350 gr de azúcar glas

250gr de mantequilla pomada

40 ml de leche

2 cucharitas de pasta de fresa Sosa

• En el tazón de la batidora ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la pasta de fresa. Lo batimos, primero poco a poco hasta el máximo de potencia como mínimo unos cinco minutos. Cuando vemos que la crema tiene una textura espumosa, ya la tendremos lista. 

Cogemos los cupcakes y con el útil de quitar el corazón de las manzanas hacemos un agujero, rellenamos con mermelada de fresa y lo tapamos con el trocito de bizcocho que hemos sacado. Ponemos la crema en una manga pastelera y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Sandàlia platejada i didal - Sandália plateada y dedal

Amb tants dies de festa he tingut el bloc una mica oblidat i no hi havia ni ensenyat els últims pastissos que vaig fer.

Con tantos días de fiesta he tenido el blog un poco olvidado y no había ni enseñado las últimas tartas que hice.

Sandàlia platejada - Sandália plateada

Com diu el meu home, al final hauré de muntar una sabateria, jajaja… em penso que ja he fet uns cinc dissenys de pastissos amb sabates o sandàlies diferents.

Como dice mi marido, al final tendré que montar una zapatería, jajaja ... creo que ya he hecho unos cinco diseños de tartas con zapatos o sandalias diferentes.

Sandàlia platejada - Sandália plateada

Aquest pastís va ser per a una modista i em va fer molta il·lusió fer-lo, perquè a la Maria la conec des de ben petita, érem veïnes i la recordo molt bé al pas de la porta de casa seva cosint peça darrera peça.

Esta tarta fue para una modista y me hizo mucha ilusión hacerla, porque a María la conozco desde pequeña, éramos vecinas y la recuerdo muy bien en la puerta de su casa cosiendo pieza detràs de pieza.

Chanel, esquiadora, One Direction

Chanel

Esquiadora

One Direction

Tatin

Avui he decidit provar de fer un dels pastissos que m’agrada més, un Tatin.
Aquesta recepta la va fer en Lluís Blanch als cursos demostratius que vaig els dijous i és tan fàcil que no sé perquè encara no l’havia provat de fer mai.
Com podeu veure visualment ha quedat fantàstica i tot i que encara no l’he tastat… em penso que m’hi lleparé els dits!


Hoy he decidido intentar hacer una de las tartas que me gusta más, una Tatin.
Esta receta la hizo Lluís Blanch en los cursos demostrativos que voy los jueves y es tan fácil que no sé porque no lo había intentado hacer nunca.
Como podéis ver visualmente ha quedado fantástica y aunque todavía no lo he probado ... creo que me lameré los dedos!

Ingredients:
1 rotlle de pasta de full, 6 o 7 pomes golden, 200 gr de sucre, 40 gr de mantega i una mica d’aigua.


Ingredientes:
1 rollo de hojaldre, 6 o 7 manzanas golden, 200 gr de azúcar, 40 gr de mantequilla y un poco de agua.


Preparació:
Posem a bullir el sucre rebaixant-lo amb una mica d’aigua fins que ens agafi color marronós, ho traiem del foc i hi afegim la mantega.


Preparación:
Ponemos a hervir el azúcar rebajándolo con un poco de agua hasta que nos coja color marrón, lo sacamos del fuego y añadimos la mantequilla.

En un motlle, hi aboquem el sucre i a sobre hi posem la poma tallada a trossos gruixuts, fins que tapem tota la base del motlle.

Tallem la làmina de pasta de full en forma rodona i una mica més gran que el motlle que utilitzem, tapem la poma i fem entrar una mica la pasta entre el motlle i la poma. Punxem la pasta de full perquè no pugi al coure i enfornem a 200 graus uns 30 minuts. 

En un molde, vertemos el azúcar y encima ponemos la manzana cortada en trozos gruesos, hasta que tapemos toda la base del molde.
Cortamos la lámina de hojaldre en forma redonda y algo más grande que el molde que utilizamos, tapamos la manzana y hacemos entrar un poco la pasta entre el molde y la manzana. Pinchamos el hojaldre para que no suba al cocerse y horneamos a 200 grados unos 30 minutos.

Deixem refredar i la girem. La servim una mica tèbia i la podem acompanyar d’una bola de gelat.

I mentre escrivia aquesta entrada no he pogut evitar la temptació de tastar-la… ummm, deliciosa! La poma ha quedat  ben cuita i caramel·litzada, una delícia per al paladar.

Dejamos enfriar y la giramos. La servimos un poco tibia y la podemos acompañar de una bola de helado.

Y mientras escribía esta entrada no he podido evitar la tentación de probarla ... ummm, deliciosa! La manzana ha quedado bien cocida y caramelizada, una delicia para el paladar.

Cursos desembre - Cursos diciembre

Flors nadalenques: ponsettia i grèvol - Flores navideñas: ponsettia y acebo

16 i 18 de desembre, de 16.30 h a 20.30 h (aprox)

Flors en pasta de goma

El curs serà de 8 hores repartides en dos dies ja que necessitem que els pètals i les fulles estiguin secs abans del muntatge.

Farem una poinsettia, amb cadascun dels seus pètals filats i dos branques de grèvol. 

16 y 18 de diciembre, de 16.30 h a 20.30 h (aprox)

Flores en pasta de goma

El curso será de 8 horas repartidas en dos días ya que necesitamos que los pétalos y hojas estén secos antes del montaje.

Haremos una poinsettia con cada uno de sus pétalos alambrados y dos ramas de acebo

Iniciació al fondant - Iniciación al fondant

 

21 de desembre, de 9.30 h a 14 h (aprox)

Cada alumne disposarà d’un pa de pessic, el farcim per dins i per fora amb ganaché, aprenem com utilitzar les eines, la tècnica del tenyit, com folrar i finalment el decorem. S'entrega dossier amb receptes i consells. 

El taller és 100% pràctic ja que cada alumne treballa la decoració del seu pastís. 

21 de diciembre, de 9.30 h a 14 h (aprox)

Cada alumno dispondrá de un bizcocho, lo rellenamos por dentro y por fuera con ganaché, aprendemos cómo utilizar las herramientas, la técnica del teñido, como forrar y finalmente el decoramos. Se entrega dossier con recetas y consejos.

El taller es 100% práctico ya que cada alumno trabaja la decoración de su pastel. 

Pastís 3D, Minion Nadalenc - Tarta 3D, Minion navideño

28 de desembre, de 10 h a 18 h aprox.

En aquest curs aprendrem com fer un pastís en 3D amb estructura interna. El cos de Minion és tot de pa de pessic

El taller és 100% pràctic ja que cada alumne treballa la decoració del seu pastís 3D. 

S’entrega dossier amb receptes.

28 de diciembre, de 10 h a 18 h aprox.

En este curso aprenderemos cómo hacer una tarta en 3D con estructura interna. El cuerpo del Minion es todo bizcocho

El taller es 100% práctico ya que cada alumno trabaja la decoración de su tarta 3D. 

Se entrega dosier con recetas.

Més informació a sucreglace2012@gmail.com

Más información en sucreglace2012@gmail.com