dilluns, 29 de maig de 2017

Taller Geoda

Vols aprendre a fer un pastís joia?

En aquest aprendrem manipulació bàsica d’Isomalt, com treballar-lo, a quina temperatura, detalls amb motlles. Realitzarem un pastís geoda i la figura del cor.


El pastís el realitzarem amb un dummie de poliespà, el folrarem  i li realitzarem la geoda al lateral. Muntarem figura cor.

La data del curs és el 17 de juny o el 18 de juny (mínim 4 persones cada dia) si no s’arriba al mínim a les dues dates, s’ajuntaran els alumnes a la data que n’hi hagi més d’apuntats

Horari: de 10 a 18 hores (dinar inclòs)






¿Quieres aprender a hacer una tarta joya?

En este curso aprenderemos manipulación básica de Isomalt, como trabajarlo, a qué temperatura, detalles con moldes. Realizaremos un pastel geoda y la figura del corazón.

La tarta lo realizaremos con un dummie de poliespà, lo forraremos y le realizaremos la geoda en el lateral. Montaremos figura corazón.

La fecha del curso es el 17 de junio o el 18 de junio (mínimo 4 personas cada día) si no se llega al mínimo en las dos fechas, se juntarán a los alumnos en la fecha en que haya más apuntados

Horario: de 10 a 18 horas (almuerzo incluido)


dissabte, 20 de maig de 2017

Pastís d'aniversari - Tarta de aniversario

Aquesta setmana va ser l'aniversari de la meva filla, els seus amics li van fer un sopar sorpresa i aquest és el pastís que li vaig fer

Esta semana fue el cumpleaños de mi hija, sus amigos le hicieron una cena sorpresa y esta es la tarta que le hice


Feia temps que tenia ganes de fer alguna cosa amb isomalt, tot i que no em vaig complicar gaire en les decoracions, crec que va quedar molt divertit i ja en tinc un altre en ment.

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer algo con isomalt, aunque no me compliqué mucho en las decoraciones, creo que quedó muy divertido y ya tengo otro en mente.

dimecres, 19 d’octubre de 2016

Melmelades les Temptacions del Rebost





Melmelades personalitzades 


Si vols fer un regal original i diferent t'oferim la possibilitat de personalitzar les etiquetes i decoracions




Algunes ideees per a casaments…







… batejos, comunions…





… pacs regal Nadal …



… regals d'empresa, festes …




Per a més informació podeu contactar a temptacionsrebost@gmail.com


dimecres, 17 d’agost de 2016

Mickey - Minnie

En Mickey i la Minnie són uns clàssics que no passen mai de moda

Mickey y Minnie son unos clásicos que nunca pasan de moda




dilluns, 11 de juliol de 2016

Bateig, viatge… i altres - Bautizo, viaje… y otros

Pastís bateig - Tarta bautizo



Anem de viatge - Vamos de viaje



Wafer paper



Per a una fan de «Friends» - Para una fan de «Friends»



Kitty






dissabte, 28 de maig de 2016

Tallers per a nens i adolescents


Aquest estiu les teves tardes seran més dolces!

I què hi farem?..... Doncs una mica de tot

Amassarem, batrem, xocolatajarem, enfornarem, decorarem; que si galetes, que si un pa de pessic, o potser fins i tot alguna quiche

Grups per edats:

De 7 a 11 anys
Juny: dimarts 28 i dijous 30
Juliol: els dimarts 5, 12, 19 i 26
Horari: De 16,30 a 18,30 h

De 12 a 16 anys
Juny: dilluns 27 i dimecres 29
Juliol: els dimecres 6, 13, 20 i 27
Horari: De 16,30 a 18,30 h

Grups reduits: màxim 8 alumnes per taller.
Mínim per a realitzar-los 4 alumnes, si no s’arribés al mínim a cada grup se’n faria només un, ajuntant els alumnes dels dos.

Que has de portar?
Doncs només un davantal, un Tupper i…………  moltes ganes de passar una divertida i dolça tarda

Per a información i reserves

Taller iniciació a la decoració de pastissos - Taller de iniciación a la decoración de tartas

Iniciació al Fondant

18 de juny, de 15,30 h a 20 h (aprox)

La primera mitja hora de la classe és teòrica, us proporciono un dossier amb receptes, les comentem i us explico diferents trucs i consells per començar a treballar.

A continuació cada alumne disposarà d’un pa de pessic, el farcim per dins i per fora amb ganaché.

Aprenem com utilitzar les eines, la tècnica del tenyit i sobretot com hem de folrar el pa de pessic perquè ens quedi ben llis i maco. 

Finalment el decorem aprenent com modelar figures senzilles, aprendrem a utilitzar talladors i diferents eines per un bon acabat de la decoració.

El taller és 100% pràctic, ja que cada alumne treballa la decoració del seu pastís. 

Tots els materials que es necessiten per treballar els teniu disponibles al taller (el pa de pessic, el ganaché, el fondant, eines, talladors…)

Places limitades, màxim 8 alumnes




Iniciación al Fondant


18 de junio, de 15,30 a 20 h (aprox)

La primera media hora de la clase es teórica, os proporciono un dossier con recetas, las comentamos y os cuento diferentes trucos y consejos para empezar a trabajar.

A continuación cada alumno dispondrá de un bizcocho, lo rellenamos por dentro y por fuera con ganaché.

Aprendemos cómo utilizar las herramientas, la técnica del teñido y sobre todo cómo debemos forrar el bizcocho para que nos quede bien liso y bonito.

Finalmente decoramos, aprendiendo cómo moldear figuras sencillas, aprenderemos también a utilizar cortadores y diferentes herramientas para un buen acabado de la decoración.

El taller es 100% práctico, ya que cada alumno trabaja la decoración de su tarta. 

Todos los materiales que se necesitan para trabajar estarán disponibles en el taller (el bizcocho, el ganaché, el fondant, herramientas, cortadores ...)


Plazas limitadas, máximo 8 alumnos

dimecres, 25 de maig de 2016

Pastís de xocolata i ametlla - Bizcocho de chocolate y almendra







INGREDIENTS
250 gr. de xocolata per fondre
250 gr. farina d'ametlla
250 gr. de sucre de canya
50 gr. de mantega a temperatura ambient
6 ous mitjans
4 cullerades de brandi o conyac
Nous pecanes caramel·litzades
Pasta de taronja Home Chef


PREPARACIÓ
Col·loquem la xocolata en un bol i la desfem al bany Maria, també la podeu fondre al microones, però heu de tenir molta cura de fer-ho a baixa potència, i a intervals perquè no es cremi la xocolata.

Posem la resta dels ingredients, sucre, ametlla mòlta, ous, brandi i la mantega, que ha d'estar molt toveta, en un bol gran.

Incorporem la xocolata que prèviament hem fos i barregem molt bé fins que tots els ingredients quedin perfectament integrats. Ho podeu fer amb l'ajuda d'una espàtula o unes varetes, pel que és important que la mantega estigui toveta. Jo hi he afegit una mica de pasta de taronja Home Chef per donar-li un puntet diferent de la recepta original i us haig de dir que la xocolata amb un lleuger toc de taronja ha quedat genial

Un cop estiguin tots els ingredients integrats, preparem un motlle rodó desmuntable de 20 centímetres, i el greixem polvoritzant tota la seva superfície amb esprai desemmotllant, o si preferiu el mètode tradicional, engreixaren amb una mica de mantega i farina, i folrem amb paper de forn.

Preescalfem el forn a 170 i ho posem al forn durant uns 40 minuts aproximadament.

El pa de pessic pujarà una mica i sabrem que està a punt perquè es formarà una espècie de crosta a la superfície i s'esquerdarà lleugerament. Punxem amb un escuradents al centre per comprovar.

El pa de pessic ha d'estar tou però cuit. És molt important no passar-se de forn perquè es mantingui sucós a la part central.
Un cop fornejat , el traiem del forn i ho deixem refredar dins el mateix motlle uns 20 minuts, i després desemmotllem amb cura.

Per acabar el pastís i un cop fred, hi he posat una mica de sucre de llustre i unes nous pecanes caramel·litzades.

Aquest pastís és una temptació i fins i tot com que no porta farina és ideal per a les persones que no poden ingerir gluten.

A les fotos de sota podeu veure com queda de sucós







INGREDIENTES
250 gr. de chocolate para fundir
250 gr. harina de almendra
250 gr. de azúcar de caña
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
6 huevos medianos
4 cucharadas de brandy o coñac
Nueces pecanas caramelizadas
Pasta de naranja Hombre Chef


PREPARACIÓN
Colocamos el chocolate en un bol y lo deshacemos al baño María, también sepuede fundir en el microondas, pero debéis tener mucho cuidado de hacerlo a baja potencia, y a intervalos para que no se queme el chocolate.

Ponemos el resto de los ingredientes, azúcar, almendra molida, huevos, brandy y la mantequilla, que debe estar muy blandita, en un bol grande.

Incorporamos el chocolate que previamente hemos fundido y mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Se puede hacer con la ayuda de una espátula o unas varillas, pero es importante que la mantequilla esté blandita. Yo he añadido un poco de pasta de naranja Home Chef para darle un puntito diferente de la receta original y tengo que decir que el chocolate con un ligero toque de naranja ha quedado genial

Una vez estén todos los ingredientes integrados, preparamos un molde redondo desmontable de 20 centímetros, y pulverizamos toda su superficie con spray desmoldante, o si preferís el método tradicional, engrasamos con un poco de mantequilla y harina, y forramos con papel de horno.

Precalentamos el horno a 170 y lo ponemos en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente.

El bizcocho subirá un poco y sabremos que está a punto porqué se formará una especie de costra en la superficie y se agrietará ligeramente. Pinchamos con un palillo en el centro para comprobar.

El bizcocho debe estar blando pero cocido. Es muy importante no pasarse de horno para que se mantenga jugoso en la parte central.
Una vez horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del mismo molde unos 20 minutos, y luego desmoldamos con cuidado.

Para terminar el bizcocho y una vez frío, he puesto un poco de azúcar glas y unas nueces pecanas caramelizadas.

Este bizcocho es una tentación e incluso al no llevar harina es ideal para las personas que no pueden ingerir gluten.

En las fotos de abajo podéis ver como queda de jugoso




Font de la recepta / Fuente de la receta:

dimarts, 24 de maig de 2016

Pastís d'aniversari - Tarta de cumpleaños


La setmana passada la Júlia, la meva filla, va fer 16 anys i no hi podia faltar un pastís: 
Cheesecake amb fruits vermells i glacejat violeta, decorat amb macarons, que li encanten. Les receptes són de Ettore Cioccia, que voleu que us digui… el seu blog em té enamorada. Les seves receptes són espectaculars, i amb uns vídeos molt instructius
Aquí teniu l’enllaç de la recepta del pastís 
i la dels macarons però amb un farcit de ganache de xocolata blanca tenyida de color fúcsia
http://www.bavette.es/pequena-reposteria/5365-macarons-con-crema-de-violetas/
El pastís va quedar boníssim, molt lleuger i fresquet


La semana pasada Julia, mi hija, hizo 16 años y no podía faltar una tarta:
Cheesecake con frutos rojos y glaseado violeta, decorado con macarons, que le encantan. Las recetas son de Ettore Ciocca, que quereis que os diga ... su blog me tiene enamorada. Sus recetas son espectaculares, y con unos vídeos muy instructivos
Aquí tenéis el enlace de la receta del pastel
y la de los macarons pero con un relleno de ganache de chocolate blanco teñido de fucsia 
http://www.bavette.es/pequena-reposteria/5365-macarons-con-crema-de-violetas/
La tarta quedó buenísima, muy ligera y fresquita






dilluns, 16 de maig de 2016

Drip cake i altres - Drip cake y otros

Drip cake


Aquest és el primer Drip Cake que he fet i val a dir que fer les gotes porta lo seu, no ha quedat tot el perfecte que hagués volgut però ara que ja he trobat la tècnica segur que el proper quedarà millor.

La Lídia feia 18 anys i la seva padrina li va regalar el pastís de la seva festa d’aniversari, hi volia macarons i li agrada el rosa i el lila.

Este es el primer Drip Cake que he hecho y hay que decir que hacer las gotas lleva lo suyo, no ha quedado todo lo perfecto que hubiera querido pero ahora que ya he encontrado la técnica seguro que el próximo quedará mejor.

Lidia hacía 18 años y su abuela le regaló el pastel de su fiesta de cumpleaños, quería macarons y le gusta el rosa y el lila.




Llaminadures en blau - Chuches en azul


En Pablo només volia dues coses per al seu pastís: que fos de dos pisos i en blau cel i blau més fosc. Així que per a la decoració em vaig decidir per les llaminadures en els colors que li agradaven

Pablo sólo quería dos cosas para su tarta: que fuera de dos pisos y en azul cielo y azul más oscuro. Así que para la decoración me decidí por chuches en los colores que le gustaban


Amb molt d’amor - Con mucho amor


La Clàudia aquest any ha repetit pastís per al seu xicot, però aquest cop el volia petitet i sense folrar amb fondant. Em vaig decidir per un pastís amb cobertura brillant (recepta de Bavette) amb decoracions de macarons, xocolata blanca… i la pilota un petit homenatge a la seva professió

Claudia este año ha repetido tarta para su novio, pero esta vez el quería pequeñita y sin forrar en fondant. Me decidí por una tarta con cobertura brillante (receta de Bavette) con decoraciones de macarons, chocolate blanco ... y la pelota un pequeño homenaje a su profesión