diumenge, 17 de maig del 2015

Quant de temps…! - Cuanto tiempo…!

Quant de temps fa que no publico res al bloc! Primer perquè vaig tenir una petita lesió cervical i després perquè he estat molt enfeinada, així que aquesta entrada serà una mica llarga perquè tinc un munt de coses per ensenyar-vos.

Abans de res però dir-vos que les fotos moltes vegades no fan justícia al pastís, crec que com a més cursos vaig de fotografia pitjor em surten, però bé… algun dia ho aconseguiré!

¡Cuánto tiempo hace que no publico nada en el blog! Primero porque tuve una pequeña lesión cervical y después porque he estado muy ocupada, así que esta entrada será un poco larga porque tengo un montón de cosas para enseñaros.

Ante todo pero deciros que las fotos muchas veces no hacen justicia al pastel, creo que quantos más cursos voy de fotografía peor me salen, pero bueno ... algún día lo conseguiré!

Pastís de comunió per a una patinadora - Tarta de comunión para una patinadora


Les papallones són de paper comestible imprès i decorades amb purpurines comestibles

Las mariposas son de papel comestible impreso y decoradas con purpurinas comestibles



Homer Simpson



Mic


Pilota fútbol - Pelota fútbol


Pastís per a un jugador del Llagostera. A la pilota hi ha els escuts de tots els equips on ha jugat

Tarta para un jugador del Llagostera. En la pelota están los escudos de todos los equipos donde ha jugado



Pastís comunió jugador bàsquet
Tarta comunión jugador baloncesto



Michael Jackson



i per a una altra patinadora - y para otra patinadora




Handbol Bordils











dilluns, 6 d’abril del 2015

Cursos

Especial Sant Jordi: El llibre i la rosa





Dia 18 d’abril

De 15,30 a 20 h

Pastís 3D en forma de llibre decorat en fondant i paper comestible i rosa de fondant.


Especial Sant Jordi: El libro y la rosa


Día 18 de abril

De 15,30 a 20 h

Tarta 3D en forma de libro decorado en fondant y papel comestible y rosa de fondant.






dijous, 19 de març del 2015

Paris - Betty Boop

En aquest pastís de Paris està treballat amb impressions en paper comestible. Vaig agafar diferents llocs emblemàtics de la ciutat i vaig fer un muntatge en Photoshop per posar-ho al voltant i després hi vaig fer diferents figures, també en impressió i sobre una planxa de fondant, per a col·locar-les per sobre, així dóna més sensació de volum. Crec que en el resultat final vaig aconseguir donar-li un to molt parisenc i chic.

Esta tarta de Paris está trabajada con impresiones en papel comestible. Cogí diferentes lugares emblemáticos de la ciudad y hice un montaje en Photoshop para ponerlo alrededor y luego hice diferentes figuras, también en impresión y sobre una plancha de fondant, para colocarlas por encima, así da más sensación de volumen. Creo que en el resultado final conseguí darle un tono muy parisino y chic.



Betty Boop
 


Pastís Naked cake amb figura de Betty Boop

Tarta Naked cake con figura de Betty Boop


dimecres, 11 de març del 2015

Cursos



Curs a Girona de flors: Orquídia, ranuncle i liles

Orquídia: Farem la flor amb pètals enfilats, muntarem i pintarem

Ranuncle: aquesta flor porta els pètals sense filferro excepte els exterios que van enfilats. Muntarem i li donarem un petit toc de color a les bores

Liles: aquestes flors les aprendrem a fer sense talladors

El curs serà de 9 hores (aprox) repartides en dos dies ja que necessitem que els pètals estiguin secs abans del muntatge.

Dies 14 i 15 de març, de 9,30 a 14 h (aprox)

Places limitades. Màxim 8 alumnes, mínim 3 alumnes


Curso en Girona de flores: Orquídea, ranúnculo y lilas

Orquídea: Haremos la flor con pétalos alambrados, montaremos y pintaremos

Ranúnculo: esta flor lleva los pétalos sin alambre excepto los exteriores que van alambrados. Montaremos y daremos un pequeño toque de color a los bordes

Lilas: estas flores las aprenderemos a hacer sin cortadores

El curso será de 9 horas (aprox) repartidas en dos días ya que necesitamos que los pétalos estén secos antes del montaje.

Días 14 y 15 de marzo, de 9,30 a 14 h (aprox)


Curs de galetes - Curso de galletas

El 22 de març torna a Sucre Glacé Girona l’Anna Bonilla de Kyras Cookies, guanyadora del primer premi de galetes de Bcnandcake 2014.
El 22 de marzo vuelve a Sucre Glacé Girona, Anna Bonilla de Kyras Cookies, ganadora del primer premio de galletas de Bcnandcake 2014.



Curs de galetes d'Anna Bonilla:

Dia 22 de març

Opció 1:
Curs de 4 hores de 10 a 14 h
2 galetes: una sabata i un complement

Opció 2:
Curs de 8 hores de 10 a 19 h amb una hora per dinar
Les 4 galetes

Es treballarà tècniques amb paper de sucre, glassa, isomalt, pintura i tocs d´aerograf

A les dues opcions set de pinzells de regal!

Mínim d'alumnes per realitzar el curs: 4



Curso de galletas de Anna Bonilla:

Día 22 de marzo

Opción 1:
Curso de 4 horas de 10 a 14 h
2 galletas: un zapato y un complemento

Opción 2:
Curso de 8 horas de 10 a 19 h con una hora para comer
Las 4 galletas

Se trabajaran técnicas con papel de azúcar, glasa, isomalt, pintura y toques de aerógrafo

En las dos opciones set de pinceles de regalo!
Mínimo de alumnos para realizar el curso: 4



Curs Conillet de Pasqua





Dia 28 de març

De 15,30 a 20 h

Pastís 3D en forma de conillet. Treballarem amb fondant i xocolata plàstica


Curso Conejito de Pasqua







Día 28 de marzo

De 15,30 a 20 h


Tarta 3D en forma de conejito. Trabajaremos con fondant y chocolate plástica





dimecres, 18 de febrer del 2015

Naked cake



El Naked cake és un pastís nu, no va folrat amb fondant i es poden veure perfectament les diferents capes del pa de pessic i el farcit. Aquest tipus de pastís s’ha posat molt de moda i a mi m’encanta aquest estil més rústic que té.

El Naked cake es una tarta desnuda, no va forrada con fondant y se pueden ver perfectamente las diferentes capas del bizcocho y el relleno. Este tipo de tarta se ha puesto muy de moda ya mí me encanta este estilo más rústico que tiene.

Aquest que veieu porta un pa de pessic de xocolata remullat amb un culis de maduixa i el farcit és una swiss meringue buttercream de maduixa amb unes maduixes laminades.

Este que veis lleva un bizcocho de chocolate remojado con un culis de fresa y el relleno es una swiss meringue buttercream de fresa con unas fresas laminadas.



Les decoracions són amb fruites naturals, gerds, móres, nabius i maduixa i les flors estan fetes amb pasta de goma.

Las decoraciones son con frutas naturales, frambuesas, moras, arándanos y fresas y las flores están hechas con pasta de goma.






divendres, 6 de febrer del 2015

“Galette” de poma - “Galette” de manzana



Aquesta recepta m’ha sorprès per lo simple, ràpida i bona que surt. Dies enrera la vaig veure al bloc de Megasilvita on diversos col·laboradors ens van ensenyant receptes delicioses, aquesta concretament és de Luisa Morón del bloc Cocinando con mi carmela.

Esta receta me ha sorprendido por el simple, rápida y buena que sale. Días atrás la vi en el blog de Megasilvita donde varios colaboradores nos enseñan recetas deliciosas, esta concretamente es de Luisa Morón del blog Cocinando con mi carmela.

Com molts ja sabeu, primer trobareu la recepta en català i tot seguit en castellà

Como muchos ya sabéis, primero encontrará la receta en catalán y luego en castellano

“Galette” de poma




INGREDIENTS
1 paquet de massa de pasta de full (a mi la que més m’agrada és la del Mercadona).
500 grs pomes a rodanxes
Suc de 1/2 llimona
40 grs sucre
1 cullerada de midó de blat de moro (Maizena)
1 culleradeta de canyella
1 ou batut

Escalfem el forn a 200 º. Posem la massa de pasta de full a la safata del forn amb el mateix paper que l’embolcalla.

En un bol posem les pomes a rodanxes o mitges llunes i afegim el sucre, el midó de blat de moro i el suc de llimona. Remenem bé perquè les pomes s'impregnin de tots els ingredients.

Col·loquem la poma sobre la massa de pasta de full, al ser rectangular abans la vaig partir en dues i vaig fer dues “galettes”.

Deixem un marge d’un parell de dits i el dobleguem cap a l'interior cobrint part de les pomes.
Pintem la massa amb ou batut i empolvorem amb sucre al gust (blanca  o de canya) i una mica de canyella.

Baixem la temperatura del forn a 180º i introduïm les nostres “galettes”.

Posem al forn durant 25/30 minuts fins que vegem la vora daurada i cruixent.

Traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.
P
er donar-li aquest brillo tant característic, amb un pinzell vaig pintar les “Galettes” amb una gelatina que serveix per aplicar en fred, però com que només la podeu trobar en llocs especialitzats en productes de pastisseria, ho podeu fer amb una mica de melmelada d’albercoc o deixar-les tal com surten del forn.

Ja ho veieu, en mitja horeta tenim unes postres o un berenar boníssims


“Galette” de manzana




INGREDIENTES
1 paquete de masa de hojaldre (a mi la que más me gusta es la de Mercadona)
500 grs manzanas en rodajas
Zumo de 1/2 limón
40 grs azúcar
1 cucharada de almidón de maíz (Maizena)
1 cucharadita de canela
1 huevo batido

Calentamos el horno a 200º. Ponemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno con el mismo papel que la envuelve.

En un bol ponemos las manzanas en rodajas o medias lunas y añadimos el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de limón. Removemos bien para que las manzanas se impregnen de todos los ingredientes.

Colocamos la manzana sobre la masa de hojaldre, al ser rectangular antes la partí en dos e hice dos “galettes”.

Dejamos un margen de un par de dedos y la doblamos hacia el interior cubriendo parte de las manzanas.
Pintamos la masa con huevo batido y espolvoreamos con azúcar al gusto (blanca o de caña) y un poco de canela.

Bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos nuestras “galettes”.

Ponemos el horno durante 25/30 minutos hasta que veamos el borde dorada y crujiente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para darle ese brillo tan característico, con un pincel pinté las "Galettes" con una gelatina que sirve para aplicar en frío, pero como sólo se puede encontrar en lugares especializados en productos de pastelería, lo podéis hacer con un poco de mermelada de albaricoque o dejarlas tal como salen del horno.

Ya lo veis, en media hora tenemos un postre o una merienda buenísimos.



dilluns, 26 de gener del 2015

Quiche

L’altre dia vaig penjar una foto al facebook d’aquesta quiche i aquí us poso la recepta

El otro día colgué una foto en el facebook de esta quiche y aquí os pongo la receta



Ingredients

3 porros
1 ceba
un manat d’espàrrecs verts
150 gr de gambetes pelades (jo les compro ja cuites)
una rodella de formatge de cabra
3 ous
200 de nata líquida per cuinar
pasta de full
Sal, pebre, nou moscada

Escalfem el forn a 200º
Primer de tot en una paella hi posem els porros, la ceba i els espàrrecs tot tallat petit i coem. Ho podem fer tranquil·lament el dia abans i així ja tenim bona part de la feina feta.
Agafem els ous i la crema de llet i ho agitem bé.

En un bol hi posem el porro, la ceba, els espàrrecs (que ja tenim cuits), les gambetes i el formatge de cabra tallat a quadradets, hi afegim els ous i la crema de llet i barregem. Salpebrem i a mi m’agrada posar-hi un polsim de nou moscada.

Agafem la pasta de full i sense treure-hi el paper que porta folrem el motlle, si aquest no és gaire alt i us sobra pasta, la retalleu. Punxem tota la pasta de full amb una forquilla i hi aboquem la barreja que tenim al bol.

Ho posem al forn fins que està cuita. A vegades la pasta de full de sota costa una mica de coure, quan veig que ja està força daurada la tapo amb un paper d’alumini perquè no es cremi i la deixo coure uns minuts més.




Ingredientes

3 puerros
1 cebolla
un manojo de espárragos verdes
150 gr de camarones pelados (yo las compro ya cocidos)
una rodaja de queso de cabra
3 huevos
200 de nata líquida para cocinar
hojaldre
Sal, pimienta, nuez moscada

Calentamos el horno a 200º
Primero de todo en una sartén ponemos los puerros, la cebolla y los espárragos todo cortado pequeño y cocemos. Lo podemos hacer tranquilamente el día antes y así ya tenemos buena parte del trabajo hecho.
Cogemos los huevos y la crema de leche y lo batimos bien.

En un bol ponemos el puerro, la cebolla, los espárragos (que ya tenemos cocidos), los camarones y el queso de cabra cortado en cuadraditos, añadimos los huevos y la crema de leche y mezclamos. Salpimentamos y a mí me gusta ponerle una pizca de nuez moscada.

Cogemos el hojaldre y sin quitarle el papel que lleva forramos el molde, si éste no es muy alto y le sobra pasta, la recortais. Pinchamos toda el hojaldre con un tenedor y vertemos la mezcla que tenemos en el bol.

Lo ponemos en el horno hasta que está cocida. A veces el hojaldre de abajo cuesta un poco de cocer, cuando veo que ya está bastante dorada la tapo con un papel de aluminio para que no se queme y la dejo cocer unos minutos más.


Els últims pastissos de l’any! - Las últimas tartas del año

Tinc el bloc ben abandonat! Des de principis de desembre que no he escrit res degut, primer, a una sèrie de problemes familiars, després per les festes de Nadal i últimament perquè he anat una mica enfeinada preparant projectes i anant a cursos.
Així que començaré per ensenyar-vos alguns dels últims pastissos que vaig fer l’any passat

Tengo el blog bien abandonado! Desde principios de diciembre que no he escrito nada debido, primero, a una serie de problemas familiares, después por las fiestas de Navidad y últimamente porque he ido un poco atareada preparando proyectos y yendo a cursos.
Así que empezaré por enseñaros algunos de las últimas tartas que hice el año pasado.

Secrets



Al desembre es va inaugurar a Llagostera l’Institut de bellesa Secrets. Al pastís vaig jugar amb els colors de la targeta donant-li un aire entre romàntic i vintage.
Les flors són de paper d’arròs i les decoracions amb glassa elàstica.

En diciembre se inauguró en Llagostera el Instituto de belleza Secrets. En la tarta jugué con los colores de la tarjeta dándole un aire entre romántico y vintage.
Las flores son de papel de arroz y las decoraciones con glasa elástica.

Tassa cafè amb llet - Taza café con leche


La tassa està feta amb rkt (cereals), l’escuma de la llet amb glassa i el sobre sucre de paper d’arròs.

La taza está hecha con RKT (cereales), la espuma de la leche con glasa y el sobre azúcar de papel de arroz.

Zodiac


La tassa està feta amb rkt (cereals), l’escuma del mar amb glassa i el pastís està pintat amb colorant en gel diluït en vodka

La taza está hecha con RKT (cereales), la espuma del mar con glasa y el pastel está pintado con colorante en gel diluido en vodka

Fins aquí els pastissos decorats en fondant, a la propera entrada us ensenyaré algunes flors en pasta de goma que he preparat i penjaré alguna recepta.

Hasta aquí las tartas decoradas en fondant, en la próxima entrada os enseñaré algunas flores en pasta de goma que he preparado y colgaré alguna receta.